在中国的传统美食中，狮子头是一道非常受欢迎的菜肴。而今天我们来分享一道特别的版本——家常红烧铁狮子头的做法。这道菜不仅外形独特，而且味道浓郁，深受家人和朋友的喜爱。

首先，我们需要准备以下材料：

- 猪肉馅 500克（建议选用三分肥七分瘦的猪肉）

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 鸡蛋 1个

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白糖 1茶匙

- 盐 适量

- 淀粉 2汤匙

- 清水 适量

- 油 适量（用于煎炸）

接下来是制作步骤：

1. 调制肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入姜末、葱花、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和淀粉。用筷子顺着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲儿。

2. 成型：用手将调好的肉馅捏成圆形，大小可以根据个人喜好调整。为了增加趣味性，可以将肉团塑造成类似狮子头部的形状，这就是所谓的“铁狮子头”。

3. 煎炸：在锅中倒入足够的油，加热至五成热时，放入做好的狮子头，小火慢煎至表面金黄。这样可以使狮子头外皮酥脆，内部保持鲜嫩多汁。

4. 炖煮：将煎好的狮子头放入砂锅或炖锅中，加入清水没过狮子头的一半即可。然后加入适量的生抽、老抽调色增味，并用中小火慢慢炖煮约30分钟，让狮子头充分吸收汤汁的味道。

5. 收汁：待狮子头炖煮完成后，开大火收汁，使汤汁变得浓稠，最后撒上一些葱花点缀即可出锅。

这道家常红烧铁狮子头色泽红亮，香气扑鼻，口感软糯而不失弹性。无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味。希望你能尝试制作这道菜，与家人一起享受这份传统美食带来的温馨时光。