在忙碌的生活节奏中，一道简单又营养丰富的家常菜总能为我们带来满满的幸福感。今天就来和大家分享一道经典的家常菜——洋葱爆炒牛肉的做法。这道菜色泽诱人，味道鲜美，不仅保留了牛肉的嫩滑口感，还融入了洋葱独特的清香，是一道老少皆宜的美味佳肴。

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 牛肉：300克（建议选用牛里脊或牛肩肉，口感更佳）

- 洋葱：2个（选择新鲜且质地紧实的洋葱）

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青椒：1个（可选，增加色彩和风味）

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 料酒：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理牛肉

将牛肉切成薄片或条状，放入碗中，加入少量盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以让牛肉更加入味且不易柴。

2. 准备配料

洋葱切丝，生姜切片，大蒜拍碎备用。如果喜欢的话，可以将青椒也切成块状，为菜品增添一抹清新的绿色。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，下入腌好的牛肉快速翻炒，待牛肉变色后盛出备用。

4. 爆香配料

锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，接着加入洋葱丝翻炒至微微透明，散发出浓郁的香味。

5. 混合翻炒

将之前炒好的牛肉重新倒入锅中，与洋葱一起翻炒均匀。此时可以根据个人口味加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒上少许白糖提鲜。

6. 最后调味

最后加入青椒块快速翻炒几下，确保所有食材充分融合，根据需要调整盐分即可出锅。

小贴士

- 牛肉腌制时加入少量淀粉，可以使牛肉更加嫩滑。

- 炒牛肉的时间不宜过长，以免影响口感。

- 如果喜欢辣味，可以在爆香配料时加入一些干辣椒或辣椒酱。

一道香气扑鼻、色香味俱全的洋葱爆炒牛肉就完成啦！无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴都非常合适。快动手试试吧，让这道家常美味为你的餐桌增添一份温馨与满足感！