想要在家做出香软可口、外酥内嫩的肉松面包卷吗？其实并不难，只要掌握了正确的步骤和技巧，你也能轻松做出媲美甜品店的美味。今天就来分享一份简单易学、口感绝佳的肉松面包卷做法，适合家庭制作，无论是早餐还是下午茶都非常合适。

材料准备：

- 高筋面粉 200克

- 细砂糖 30克

- 盐 3克

- 酵母 3克

- 牛奶 120毫升（可根据面团状态调整）

- 鸡蛋 1个

- 黄油 30克（室温软化）

- 肉松适量（建议选用细碎型）

- 沙拉酱或蛋黄酱适量（用于夹心）

制作步骤：

1. 和面

将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母混合在一个大碗中，搅拌均匀。接着加入鸡蛋和牛奶，用筷子或厨师机低速搅拌至无干粉。然后加入软化的黄油，继续揉至面团光滑有弹性，大约需要10-15分钟。如果面团太干，可以少量添加牛奶；如果太湿，可适当加一点面粉。

2. 发酵

将揉好的面团放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵。大约需要1小时左右，直到面团膨胀为原来的两倍大。

3. 排气与整形

发酵完成后，取出面团轻轻排气，然后分成6-8个小剂子（根据你想要的大小）。将每个小剂子擀成椭圆形的薄片，厚度约为0.3厘米左右。

4. 抹酱与撒肉松

在每张面片上均匀抹上一层沙拉酱或蛋黄酱，然后撒上适量的肉松，注意不要太多，以免影响口感。

5. 卷起与二次发酵

从一端开始慢慢卷起，形成一个长条状的面包卷。将卷好的面包卷放入铺好烘焙纸的烤盘中，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，约30分钟，直到体积再次变大。

6. 烘烤

预热烤箱至170℃，将面包卷放入中层，烘烤约15-20分钟，表面呈现金黄色即可出炉。

7. 冷却与享用

出炉后稍微冷却一下，就可以切片享用了。外皮酥脆，内里柔软，搭配浓郁的肉松和沙拉酱，口感层次丰富，非常好吃！

小贴士：

- 使用高筋面粉可以让面包更有嚼劲。

- 如果喜欢更香浓的口感，可以在面团中加入一小勺奶粉。

- 肉松可以选择自己喜欢的口味，如原味、海苔味等，增加风味多样性。

- 做好的面包卷可以密封保存，第二天吃依然美味。

通过这个简单的肉松面包卷做法，你就能轻松在家复刻出香喷喷的面包卷。不仅健康美味，还能满足孩子的口味需求。快动手试试吧，让你的厨房充满香气和幸福的味道！