【青柠檬奶油蛋糕怎么做】青柠檬奶油蛋糕是一款清新酸甜、口感细腻的甜点，非常适合春夏季节食用。它结合了青柠檬的清香与奶油的浓郁，既开胃又美味。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适合6-8人份） |
| 青柠檬 | 2个（约50克果肉） |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 黄油（无盐） | 50克 |
| 奶油（淡奶油） | 200毫升 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青柠檬洗净，挤出汁备用；取部分果皮擦成细丝，增加香气。 |
| 2 | 鸡蛋分离蛋黄与蛋白，蛋黄中加入牛奶、青柠檬汁和青柠檬皮丝，搅拌均匀。 |
| 3 | 将低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛，加入蛋黄液中拌匀。 |
| 4 | 蛋白中加入少许盐，用电动打蛋器打至硬性发泡，分两次加入细砂糖。 |
| 5 | 将1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻轻拌匀。 |
| 6 | 倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃，上下火）烤35-40分钟。 |
| 7 | 烤好后取出冷却，脱模。 |
| 8 | 奶油加少量糖打发，涂抹在蛋糕表面，可装饰青柠檬片或薄荷叶。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 青柠檬选择 | 选用新鲜、表皮光滑的青柠檬，避免使用过熟或变软的。 |
| 面糊搅拌 | 面糊不要过度搅拌，避免起筋影响口感。 |
| 烘焙温度 | 根据自家烤箱调整温度和时间，防止蛋糕塌陷或烤焦。 |
| 奶油处理 | 奶油需冷藏后再打发，效果更佳，且打发时间不宜过长。 |
| 冷藏保存 | 做好的蛋糕建议冷藏保存，口感更佳，最好当天食用。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一款清新爽口的青柠檬奶油蛋糕。无论是下午茶还是朋友聚会，都是一个不错的选择。尝试一下吧，享受属于你的甜蜜时光！
