【清炖鸡汤的做法是什么】清炖鸡汤是一道非常经典的中式汤品，以其清淡鲜美、营养丰富而深受人们喜爱。它不仅适合日常饮用，也常用于病后调养或冬季进补。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、清炖鸡汤的制作要点总结
1. 选材讲究：选用新鲜的鸡腿或整鸡，搭配适量的姜片、葱段等调料。
2. 去腥处理：鸡肉需提前焯水，去除血沫，确保汤色清澈。
3. 火候控制：先大火煮沸，再转小火慢炖，保持汤汁浓郁。
4. 调味简单：以盐为主，避免使用过多调料影响原味。
5. 时间掌握：一般炖煮1.5至2小时为宜，时间过长易使肉质变柴。
二、清炖鸡汤做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：整鸡或鸡腿一只，生姜几片，葱一根，盐适量 |
| 2 | 鸡肉洗净，冷水下锅，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫 |
| 3 | 捞出鸡肉，用清水冲洗干净，备用 |
| 4 | 另起锅加足量清水，放入鸡肉、姜片、葱段 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时 |
| 6 | 炖好后加入适量盐调味，撒上葱花即可食用 |
三、小贴士
- 若想汤更鲜美，可加入几颗红枣或枸杞。
- 鸡肉不要切太小，以免炖煮过程中碎掉。
- 清炖鸡汤不宜放酱油、料酒等重口味调料，以保留原味。
通过以上方法，你可以轻松在家做出一碗香浓不腻、营养丰富的清炖鸡汤。无论是早餐还是晚餐，都是一道不错的美味选择。
