【酸辣米粉的简单做法】酸辣米粉是一道非常受欢迎的家常美食，尤其在南方地区，因其口感鲜香、酸辣开胃而备受喜爱。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合在家尝试。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 米粉 | 150克 | 可根据人数调整 |
| 猪肉末 | 50克 | 或用鸡肉末代替 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 辣椒油 | 1勺 | 根据口味调整 |
| 醋 | 1勺 | 建议使用米醋或白醋 |
| 生抽 | 1勺 | 调味提鲜 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰与提香 |
| 高汤或清水 | 300ml | 用于煮粉 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 提前将米粉用冷水浸泡30分钟，使其软化。 |
| 2 | 锅中加入高汤或清水，烧开后放入米粉煮约3-5分钟，捞出过冷水备用。 |
| 3 | 另起锅热油，加入蒜末、姜末炒香，再加入猪肉末煸炒至变色。 |
| 4 | 加入适量盐、生抽调味，再加入煮好的米粉翻炒均匀。 |
| 5 | 最后加入醋、辣椒油，拌匀后撒上香菜或葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 粉条选择 | 建议选用细米粉，口感更佳；若喜欢劲道可选粗米粉。 |
| 酸辣比例 | 酸辣度可根据个人喜好调整，建议先少放，尝后再补。 |
| 火候控制 | 煮粉时不宜时间过长，以免过软影响口感。 |
| 配料搭配 | 可根据喜好加入豆芽、鸡蛋、木耳等配菜，增加营养和口感层次。 |
通过以上简单的步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味的酸辣米粉。不仅味道正宗，还能满足你的味蕾，适合忙碌的日常快速料理。快试试看吧！
