【油炸肉丸子家常做法】油炸肉丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。虽然市面上有现成的肉丸售卖，但自己动手制作不仅更卫生，还能根据个人口味调整配料，更加美味可口。以下是一份简单易学的油炸肉丸子家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 2 | 分次加入清水，边加边搅拌，使肉馅上劲，增加口感。 |
| 3 | 加入淀粉，继续搅拌至肉馅粘稠有弹性。 |
| 4 | 手掌沾水后，将肉馅搓成大小均匀的丸子。 |
| 5 | 锅中倒入适量油，烧至六成热时，放入肉丸，小火慢炸至表面金黄。 |
| 6 | 捞出沥油后，可根据喜好撒上少许孜然粉或辣椒粉调味。 |
三、小贴士
- 肉馅选择肥瘦比例为3:7，口感更嫩。
- 搓丸子时手上可以抹点油，防止粘手。
- 炸制时不要频繁翻动，以免肉丸散开。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在炸完后复炸一次。
通过以上步骤，你就能轻松做出外酥里嫩的油炸肉丸子。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，是家庭聚餐时的热门选择。不妨试试看吧！
