【清炒甘蓝的做法】清炒甘蓝是一道简单又营养的家常菜，口感脆嫩、味道清香，非常适合日常食用。以下是制作清炒甘蓝的详细步骤和所需材料，方便大家快速掌握这道菜的做法。
一、
清炒甘蓝属于凉拌或快炒类菜肴，主要食材为甘蓝（又称卷心菜），辅以蒜末、盐、食用油等调料。做法简单，关键在于火候控制和调味比例。为了保证口感鲜脆，建议在热锅冷油的情况下快速翻炒，并根据个人口味调整调料用量。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将甘蓝洗净，去掉外层老叶，切成细丝或小片 | 甘蓝 300g |
| 2 | 准备配料：蒜末适量，可选辣椒或葱花增加风味 | 蒜末 15g，辣椒/葱花适量 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后加入蒜末爆香 | 食用油 15ml |
| 4 | 放入甘蓝快速翻炒，保持中大火，约2-3分钟 | - |
| 5 | 加入适量盐、少许鸡精或味精提鲜，继续翻炒均匀 | 盐 3g，鸡精 2g（可选） |
| 6 | 炒至甘蓝变软但仍有脆感时即可出锅 | - |
三、小贴士
- 甘蓝不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢酸辣口味，可在最后加入少量醋或辣椒油。
- 使用新鲜的甘蓝，口感更佳。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜丝或木耳丝，丰富口感与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的清炒甘蓝了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。
