【怎么做蓝莓酱山药】蓝莓酱山药是一道结合了山药的绵密口感与蓝莓果酱的酸甜风味的健康美食，不仅营养丰富，而且制作简单。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 山药 | 300克 | 去皮后切块 |
| 蓝莓 | 150克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 白砂糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 增加酸度，防止氧化 |
| 水 | 50毫升 | 煮制时使用 |
二、制作步骤
1. 山药处理：将山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡以防变色。
2. 煮山药：将山药块放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火煮约10分钟，至山药变软。
3. 制作蓝莓酱：将蓝莓、白砂糖和柠檬汁放入锅中，小火加热，搅拌至蓝莓出汁，形成浓稠的果酱状。
4. 混合山药与蓝莓酱：将煮好的山药倒入蓝莓酱中，轻轻翻拌均匀，使山药充分裹上酱汁。
5. 冷却定型：将混合好的蓝莓酱山药放入冰箱冷藏1小时，口感更佳。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 碳水化合物 | 12克 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 3克 | 促进消化 |
| 维生素C | 10毫克 | 增强免疫力 |
| 抗氧化物质 | 富含 | 抗衰老、保护细胞 |
四、小贴士
- 使用新鲜蓝莓时，可先用盐水浸泡清洗干净。
- 若喜欢更浓郁的果酱味，可适当增加蓝莓用量。
- 山药性平，适合大多数人食用，但脾胃虚寒者应适量。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味又健康的蓝莓酱山药。这道菜适合作为下午茶点心、早餐搭配或餐后甜点，既满足味蕾又兼顾健康。
