【葡挞跟蛋挞有什么区别】在甜点界，葡挞和蛋挞是两款非常受欢迎的点心，尤其在亚洲地区，它们常常被混为一谈。其实，虽然两者都属于“挞”类点心，但它们在原料、口感、制作工艺等方面有着明显的不同。下面我们就来详细总结一下葡挞和蛋挞之间的区别。
一、
葡挞，全称“葡式蛋挞”，起源于葡萄牙，是澳门的特色甜点之一。它的外皮酥脆，内馅由鸡蛋、牛奶、糖等混合而成，通常会加入少量的奶油，使口感更加丰富。葡挞的蛋液较稀，烤制后形成一层金黄色的焦糖层，味道香甜浓郁。
而蛋挞则是一种更广义的点心，包括多种类型的蛋挞，如港式蛋挞、英式蛋挞等。港式蛋挞与葡挞相似，但在用料和口感上略有不同，蛋液相对浓稠一些，且表面没有焦糖层。英式蛋挞则更注重外皮的酥脆感，内部蛋液较少，口感偏干。
总的来说，葡挞是蛋挞的一种，但并非所有的蛋挞都是葡挞。两者在起源、口感、制作方式上都有所差异。
二、对比表格
| 对比项目 | 葡挞（葡式蛋挞） | 蛋挞（广义） |
| 起源地 | 葡萄牙，澳门特色 | 广义上指所有以蛋为主要材料的挞类点心 |
| 外皮 | 酥皮，层次分明，口感酥脆 | 可能是酥皮或蛋挞皮，视种类而定 |
| 内馅成分 | 鸡蛋、牛奶、糖、少量奶油 | 鸡蛋、牛奶、糖，可能加奶油或香草精 |
| 蛋液浓度 | 较稀，呈流动状 | 相对浓稠，质地较厚 |
| 表面处理 | 有焦糖层，表面呈金黄色 | 通常无焦糖层，颜色较浅 |
| 口感 | 外酥内滑，香甜浓郁 | 因种类不同而异，港式接近葡挞，英式较干 |
| 常见地区 | 澳门、广东等地 | 全球范围内均有，如港式、英式、美式等 |
| 是否属于蛋挞 | 是，属于蛋挞的一种 | 包括葡挞、港式蛋挞、英式蛋挞等 |
通过以上对比可以看出，葡挞是蛋挞的一个子类，具有独特的风味和制作方式。如果你喜欢香甜浓郁、带有焦糖风味的点心，葡挞会是一个不错的选择；而如果你更喜欢口感多样的蛋挞，可以根据自己的口味选择不同的类型。
