【烤大虾怎么做】烤大虾是一道简单又美味的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅保留了大虾的鲜美，还通过烤制的方式增添了独特的香气和口感。下面将从选材、准备、步骤和小贴士几个方面进行总结，并附上一份详细的操作表格。
一、选材建议
- 大虾选择：建议选用新鲜的大虾，最好是去壳留尾的，方便烤制时观察熟度。
- 调料搭配：可以根据个人口味选择蒜香、辣椒、柠檬等调味方式。
- 工具准备：烤箱或烧烤架均可，建议使用烤盘并铺上锡纸，便于清理。
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理大虾：去壳留尾，去除虾线，洗净沥干。
2. 腌制入味：用盐、黑胡椒、橄榄油、蒜末等调料腌制10-15分钟。
3. 预热烤箱：根据烤箱类型，提前预热至200℃左右。
4. 烤制过程：将大虾摆放在烤盘上，放入烤箱中层，烤8-12分钟，中途翻面一次。
5. 出锅装盘：撒上葱花、香菜或柠檬片，即可享用。
三、操作表格
| 步骤 | 操作内容 | 时间/量 | 备注 |
| 1 | 清洗大虾，去壳留尾，去虾线 | 适量 | 建议使用冷冻大虾前先解冻 |
| 2 | 腌制大虾 | 盐1茶匙、黑胡椒少许、橄榄油1汤匙、蒜末2瓣 | 腌制时间10-15分钟 |
| 3 | 预热烤箱 | 200℃ | 烤箱需提前预热 |
| 4 | 放入烤盘，烤制 | 8-12分钟 | 中途翻面一次，避免焦糊 |
| 5 | 出炉后调味 | 柠檬汁、葱花、香菜 | 可根据喜好添加 |
四、小贴士
- 烤制时间可根据大虾大小适当调整，避免过老影响口感。
- 若使用烧烤架，可刷一层油防止粘连。
- 烤制过程中注意观察颜色变化，虾身变红且微微卷曲即为熟透。
- 搭配蘸料如蒜蓉酱、辣椒酱等，味道更佳。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的烤大虾。无论是作为主菜还是下酒小吃，都十分合适。快动手试试吧！
