【木须肉的家常做法】木须肉是一道非常经典的中式家常菜，口感鲜香、色泽诱人，主要由猪肉、鸡蛋、木耳和胡萝卜等食材组成。这道菜不仅味道好，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。下面将从材料准备、步骤流程以及烹饪小贴士等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 干木耳 | 30克（泡发后） |
| 胡萝卜 | 1根（中等大小） |
| 青蒜/葱 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪里脊肉切片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 木耳提前泡发，洗净撕成小朵；胡萝卜去皮切丝；青蒜切段。 |
| 3 | 鸡蛋打散，加少许盐调味，备用。 |
| 4 | 热锅凉油，先炒鸡蛋，炒至凝固后盛出备用。 |
| 5 | 再次加油，放入肉片翻炒至变色，加入胡萝卜丝和木耳炒匀。 |
| 6 | 加入生抽、老抽和少许水，翻炒均匀。 |
| 7 | 最后加入炒好的鸡蛋和青蒜，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 选材讲究：里脊肉嫩滑，适合做木须肉；木耳要提前泡发，口感更佳。
- 火候控制：炒肉时火不宜过大，以免肉质变老。
- 调味灵活：可根据个人口味调整酱油和盐的用量。
- 搭配建议：可以搭配米饭或面条一起食用，更加美味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味可口的木须肉了。这道菜不仅简单易学，还能满足全家人的味蕾，是厨房新手也能掌握的经典菜肴。
