【洋葱爆炒猪肝的家常做法】猪肝富含铁、维生素A和B族维生素，是补血养颜的好食材。而洋葱则能提升菜肴的香味，两者搭配不仅营养丰富，口感也十分鲜美。下面是一份简单易学的“洋葱爆炒猪肝”的家常做法，适合家庭日常烹饪。
一、
洋葱爆炒猪肝是一道经典的家常菜，制作过程简单，口味鲜香浓郁。关键在于猪肝的处理和火候的掌握。提前将猪肝切片并用料酒、生抽等腌制，可以有效去除腥味；炒制时保持大火快炒，避免猪肝变老。洋葱的加入不仅增加了菜品的香气，还让整体口感更加丰富。
二、详细做法表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 猪肝清洗干净，切成薄片，放入碗中。加入适量料酒、生抽、淀粉、少许盐，搅拌均匀腌制10分钟。 | 猪肝、料酒、生抽、淀粉、盐 |
| 2 | 洋葱去皮，切成丝或片备用。大蒜切末，干辣椒（可选）剪段备用。 | 洋葱、大蒜、干辣椒 |
| 3 | 锅中烧热油，放入蒜末和干辣椒爆香。 | 食用油、蒜末、干辣椒 |
| 4 | 放入腌好的猪肝快速翻炒至变色，约2-3分钟。 | 猪肝 |
| 5 | 加入洋葱继续翻炒，炒至洋葱透明、微焦即可。 | 洋葱 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀后出锅。 | 盐、鸡精 |
三、小贴士
- 猪肝一定要提前腌制，这样口感更嫩滑。
- 炒猪肝时火候要大，时间不宜过长，否则容易变硬。
- 洋葱炒至微焦时味道最佳，可根据个人喜好调整炒制时间。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的“洋葱爆炒猪肝”。无论是配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。赶快动手试试吧！
