【超简单烂糊白菜的家常做法】烂糊白菜是一道非常经典的家常菜，口感软糯、味道鲜美，尤其适合冬天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 白菜 | 1颗（约500克） | 选择新鲜、叶嫩的白菜 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或拍碎 |
| 生姜 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1小勺 | 增加咸香 |
| 香油 | 少许 | 提香用 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白菜洗净，撕成小块，沥干水分。 |
| 2 | 锅中烧热油，放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入白菜翻炒几下，使白菜稍微变软。 |
| 4 | 加入盐、酱油调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加少量水（约半碗），盖上锅盖焖煮3-5分钟。 |
| 6 | 待白菜变软烂后，撒上少许香油提香即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 白菜选择 | 新鲜的白菜更易炒出软烂口感，避免使用老叶 |
| 火候控制 | 焯水时火不宜过大，以免白菜发苦 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入肉末提升风味 |
| 保存方法 | 做好的烂糊白菜可冷藏保存1-2天，食用前加热即可 |
四、总结
烂糊白菜虽然做法简单，但关键在于掌握好火候和调味。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以让这道菜既保留了白菜的清甜，又增添了丰富的层次感。无论是单独食用还是搭配米饭、面条，都非常美味。
希望这份简单的做法能帮助你轻松做出一道美味的家常菜！
