【泥鳅豆腐汤怎么做】泥鳅豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在夏季，这道汤不仅清热解暑，还能补充蛋白质和微量元素。泥鳅富含优质蛋白和多种维生素，豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配在一起，既美味又健康。
以下是对“泥鳅豆腐汤怎么做”的详细总结，包括材料准备、步骤说明以及注意事项，帮助你轻松做出一锅美味的泥鳅豆腐汤。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般家庭做法） | 备注 |
| 泥鳅 | 500克左右 | 建议选择鲜活的泥鳅，去内脏后清洗干净 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 嫩豆腐或老豆腐均可，根据个人喜好选择 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将泥鳅洗净，去内脏，用清水浸泡10分钟，去除泥土味。 |
| 2 | 豆腐切块备用，生姜切片，大葱切段。 |
| 3 | 锅中加适量油，放入姜片爆香，加入泥鳅翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入适量清水（约1000ml），放入豆腐块，大火煮开后转小火慢炖10-15分钟。 |
| 5 | 加入料酒和盐调味，最后撒上葱段，关火即可。 |
三、小贴士
1. 泥鳅处理：如果自己处理泥鳅比较麻烦，可以请商家帮忙清理。
2. 豆腐选择：嫩豆腐口感滑嫩，适合喜欢软糯口感的人；老豆腐更耐煮，适合炖汤。
3. 调味建议：可以根据个人口味加入少许胡椒粉或枸杞，增加风味。
4. 汤色清澈：若希望汤色更清澈，可在炖煮前将泥鳅焯水一次，再进行炖煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅鲜美可口的泥鳅豆腐汤了。这道汤不仅适合日常饮食，也适合在身体虚弱时用来滋补身体。快来试试吧！
