【牛角面包的做法】牛角面包（Croissant）是一种源自法国的经典烘焙食品，以其酥脆的外皮和柔软的内部结构深受喜爱。制作牛角面包的过程虽然步骤较多，但只要掌握好关键技巧，就能在家轻松完成。以下是牛角面包的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约12个） |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 5克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温软化） | 100克 |
| 黄油（冷藏） | 200克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母混合均匀，加入牛奶和鸡蛋，搅拌成团后揉至光滑，盖上保鲜膜发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 2 | 发酵完成后，将面团擀成方形，铺上冷藏黄油，像折信封一样折叠三次，再擀开，重复两次，形成层次。 |
| 3 | 将面团擀成薄片，用刀切出三角形，从底部向上卷起，形成牛角形状。 |
| 4 | 放入烤盘中，再次发酵约30分钟，表面刷上蛋液。 |
| 5 | 烤箱预热至200℃，放入烤盘烘烤15-20分钟，至表面金黄即可取出冷却。 |
三、小贴士
- 面团发酵时要避免阳光直射，温度控制在25-30℃之间。
- 折叠黄油时动作要轻柔，防止黄油融化。
- 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出香脆可口的牛角面包。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
