【麻辣大虾怎么做好吃又简单】麻辣大虾是一道广受欢迎的家常菜，香辣过瘾、口感鲜嫩，尤其适合喜欢重口味的朋友。虽然听起来好像有点复杂，但其实只要掌握好步骤和调料搭配，就能轻松做出美味又简单的麻辣大虾。
下面是一份详细的总结与操作指南，帮助你快速上手这道菜。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 大虾 | 500g |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 5-8个 |
| 花椒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理大虾
大虾去头去壳，保留尾部，挑去虾线，洗净后沥干水分备用。
2. 腌制大虾
加入少许盐、料酒，抓匀腌制10分钟，去腥提鲜。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒、干辣椒、姜片、蒜末炒香。
4. 爆香调料
炒出香味后，加入腌好的大虾翻炒至变色。
5. 调味
加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让虾充分吸收酱汁。
6. 收汁装盘
最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 大虾建议选用新鲜的，口感更佳。
- 辣椒和花椒的量可根据个人口味调整。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以在最后加少量水或高汤，煮一会儿再收汁。
- 想要更香辣，可以加入一小勺豆瓣酱。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 麻辣大虾 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15分钟 |
| 总耗时 | 25分钟 |
| 口味 | 麻辣鲜香，口感鲜嫩 |
| 适合人群 | 喜欢重口味、嗜辣人士 |
| 是否适合素食 | 否（含虾） |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道地道又美味的麻辣大虾。不仅味道正宗，而且操作简单，非常适合忙碌的日常烹饪。快来试试吧！
