【猴头菇炖鸡的家常做法】猴头菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。它不仅具有滋补身体的功效，还能增强免疫力。下面将为大家总结猴头菇炖鸡的家常做法，包括所需材料、步骤和小贴士。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猴头菇 | 1个（约200g） |
| 鸡肉 | 500g |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猴头菇提前用清水浸泡30分钟，泡软后洗净，撕成小朵备用。 |
| 2 | 鸡肉洗净，切块，放入冷水中焯水去血沫，捞出洗净。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入鸡肉、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 加入猴头菇继续炖煮20分钟，至鸡肉熟透、猴头菇软烂。 |
| 5 | 最后加入盐、白胡椒粉调味，撒上葱段即可出锅。 |
三、小贴士
- 猴头菇在烹饪前一定要充分泡发，否则口感会较硬。
- 如果喜欢汤更浓郁，可以在炖煮过程中加入少量猪骨或鸡架提鲜。
- 炖煮时间可根据个人口味调整，喜欢软烂一点的可以延长炖煮时间。
- 猴头菇性平味甘，适合体质虚弱、易疲劳者食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅美味又养生的猴头菇炖鸡了。这道菜不仅适合全家人享用，也是一道非常适合秋冬进补的佳肴。
