【黄花菜炒肉片的做法】黄花菜炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了黄花菜的清香和肉片的鲜嫩，口感丰富，适合日常饮食。以下为详细的做法总结及步骤表格。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 黄花菜 | 150克 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄花菜提前用清水泡发30分钟，洗净后焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 猪里脊切片，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，腌制10分钟。 |
| 3 | 蒜切末，姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 5 | 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色。 |
| 6 | 加入黄花菜，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 调入生抽、老抽，根据口味加盐调味。 |
| 8 | 炒至食材熟透，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 黄花菜在烹饪前一定要充分泡发和焯水，以去除其中的草酸。
- 肉片尽量切得薄一些，这样更容易入味且口感更嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的黄花菜炒肉片。这道菜不仅制作简单，而且富含蛋白质和维生素，非常适合家庭日常食用。
