【桂花年糕如何做】桂花年糕是一道传统甜点，清香扑鼻、软糯香甜，尤其在秋季最为受欢迎。制作桂花年糕并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能在家轻松做出美味的桂花年糕。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10块） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 精米粉 | 50克 |
| 红糖 | 80克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 干桂花 | 15克 |
| 食用油 | 适量（涂抹模具） |
二、制作步骤
1. 混合粉类
将糯米粉和精米粉混合均匀，放入一个大碗中备用。
2. 调制糖水
在锅中加入清水和红糖，小火加热至红糖完全融化，搅拌均匀后关火，待其冷却至常温。
3. 混合面糊
将冷却后的糖水倒入粉中，搅拌成无颗粒的面糊。如果面糊太稠，可以适当加一点水调整。
4. 加入干桂花
将干桂花加入面糊中，搅拌均匀，让桂花香味充分融入面糊中。
5. 蒸制年糕
准备一个干净的模具，底部刷一层食用油防粘。将面糊倒入模具中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟，直到表面凝固不流动。
6. 冷却脱模
蒸好后取出，放凉至室温，然后脱模，切成适当大小即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更软糯的口感，可适当增加糯米粉的比例。
- 桂花可用新鲜桂花代替，但需提前洗净并晾干。
- 蒸制时间根据模具大小和火力调整，避免过久导致年糕变硬。
四、总结
桂花年糕不仅味道香甜，还富含糯米的营养价值，是家庭自制的佳品。通过以上步骤，你可以轻松掌握“桂花年糕如何做”的方法。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都能带来满满的幸福感。
原创声明：本文为原创内容，基于传统做法进行整理与优化，旨在提供实用、易懂的制作指南。
