【简单又超级好吃的炸酱面的做法】炸酱面是一道非常经典的中式面食，味道浓郁、口感丰富，尤其适合喜欢酱香味的朋友。很多人觉得炸酱面做起来复杂，其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的炸酱面。下面我将总结一份简单又超级好吃的炸酱面做法，帮助你快速上手。
一、炸酱面的核心材料
| 材料 | 用量（2人份） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可选用手擀面或挂面 |
| 猪肉末 | 150克 | 选择肥瘦相间的五花肉更香 |
| 黄豆酱 | 2大勺 | 建议用老抽和甜面酱调和使用 |
| 葱姜蒜 | 各适量 | 提味用 |
| 酱油 | 1小勺 | 增加颜色和咸味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和咸味，提鲜 |
| 水 | 适量 | 炒酱时加水调节浓稠度 |
| 食用油 | 适量 | 炒肉末和酱料 |
二、制作步骤
1. 准备食材
将葱切末，姜蒜切末，猪肉末提前准备好。
2. 炒肉末
热锅倒油，放入葱姜蒜爆香后加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。
3. 加入酱料
加入黄豆酱、酱油、白糖，继续翻炒均匀，让肉末充分吸收酱香。
4. 加水炖煮
倒入适量清水，中小火炖煮约10分钟，让酱汁更加浓郁。
5. 煮面
另起一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，过冷水增加弹性。
6. 装盘
将煮好的面条放入碗中，淋上炸酱，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更香浓的酱汁，可以加入少量豆瓣酱提升风味。
- 炸酱面可搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，增加口感层次。
- 若时间紧张，可以用现成的炸酱代替自制，但自制更香更健康。
四、总结
炸酱面虽然看起来有点复杂，但其实只要掌握好炒酱的技巧，就能轻松做出美味的家常版炸酱面。选用合适的材料，注意火候和调味，一道简单又超级好吃的炸酱面就完成了。无论是日常吃还是招待朋友，都是不错的选择。
希望这份做法能帮到你，快去试试吧！
