【最简单的水豆腐的做法】水豆腐，又称嫩豆腐或内酯豆腐，是一种口感细腻、味道清淡的豆制品，非常适合用来做汤、凉拌或炒菜。制作水豆腐虽然看似复杂，但其实只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松做出美味的水豆腐。
以下是一份最简单的水豆腐做法总结，结合了传统方法与现代简化技巧，适合家庭操作。
一、制作水豆腐的主要材料
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 黄豆 | 500克 | 提前浸泡8-12小时 |
| 水 | 2000毫升 | 用于泡豆和煮浆 |
| 石膏粉（或葡萄糖酸内酯） | 10克 | 作为凝固剂 |
| 食用油 | 少许 | 用于涂抹模具 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将黄豆洗净后，放入水中浸泡8-12小时，直至豆子变软。 |
| 2 | 将泡好的黄豆加水打成豆浆，过滤出豆渣，保留豆汁。 |
| 3 | 将豆汁加热至沸腾，保持小火煮10分钟，去除豆腥味。 |
| 4 | 准备凝固剂：将石膏粉或葡萄糖酸内酯用少量冷水调匀。 |
| 5 | 将煮好的豆汁稍微冷却至80℃左右，加入凝固剂搅拌均匀。 |
| 6 | 静置10-15分钟，让豆浆凝固成豆腐脑。 |
| 7 | 将豆腐脑倒入铺好油的模具中，压紧定型，静置10分钟。 |
| 8 | 脱模后即可食用，或根据需要切块、凉拌、煮汤等。 |
三、小贴士
- 使用葡萄糖酸内酯代替石膏粉，可以制作更嫩滑的水豆腐。
- 豆浆一定要煮透，否则会影响豆腐的成型和口感。
- 若想增加风味，可在豆浆中加入少许盐或香油。
- 制作完成后可冷藏保存2-3天，食用前可再次加热。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出最简单的水豆腐，既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。无论是直接吃还是做成菜肴，都能带来不一样的风味体验。
