【葱花油饼的做法步骤】葱花油饼是一道非常受欢迎的传统面食，外酥里嫩，香气扑鼻，非常适合早餐或小吃。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 温水 | 250毫升左右 | 水温控制在30℃左右，便于和面 |
| 食用油 | 50克 | 用于涂抹面团，增加酥脆感 |
| 盐 | 5克 | 提味用 |
| 葱花 | 100克 | 新鲜小葱切碎，香味更浓 |
| 食用油（煎制用） | 适量 | 可根据需要添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉倒入大碗中，加入盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。 |
| 3 | 用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15-20分钟。 |
| 4 | 面团醒好后，分成若干小剂子，每个约50克。 |
| 5 | 取一个小剂子，擀成薄片，表面刷一层食用油。 |
| 6 | 均匀撒上葱花，然后从一端卷起，捏紧收口。 |
| 7 | 把卷好的面团再次擀成圆饼状。 |
| 8 | 热锅冷油，放入油饼，中小火煎至两面金黄即可。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发能让面团更柔软，不易断裂 |
| 刷油要均匀 | 刷油可使油饼更加酥脆，避免粘连 |
| 煎制火候 | 建议用中小火慢慢煎，避免外焦内生 |
| 葱花新鲜 | 使用新鲜葱花能提升整体风味 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出香脆可口的葱花油饼了。不仅可以作为早餐搭配豆浆，也可以作为下午茶的小点心，既健康又美味。
