在忙碌的生活中，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道色香味俱佳的滑鱼块，这道菜不仅制作过程简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。
首先准备食材：新鲜的草鱼肉500克、青椒半个、红椒半个、生姜一小块、大蒜几瓣、葱一根以及一些干淀粉和鸡蛋清。此外还需要盐、料酒、白胡椒粉、生抽和食用油等调料。
接下来是具体的步骤：
1. 将草鱼肉洗净后切成大小均匀的小方块，然后放入碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉腌制大约15分钟。
2. 在腌好的鱼块中打入一个鸡蛋清，并撒上一些干淀粉，用手轻轻抓匀，让每一块鱼肉都裹上一层薄薄的浆。
3. 青椒和红椒切片备用；姜蒜切末，葱切段。
4. 锅内倒入足够的食用油，烧至五成热时，将处理好的鱼块逐一放入锅中炸制，直至表面金黄酥脆即可捞出沥油。
5. 锅中留少许底油，先爆香姜蒜末，再下入青红椒翻炒几下，接着倒入炸好的鱼块，快速加入适量的生抽调味，最后撒上葱段稍微拌匀就可以出锅了。
这样一道外焦里嫩、鲜香可口的滑鱼块就完成了。它不仅色泽诱人，而且口感细腻滑嫩，是一道老少皆宜的家常美食。快试试吧！相信家人一定会对你的厨艺刮目相看哦！
