大年三十，是一年中最热闹、最温馨的日子之一。这一天，家家户户都在忙碌着准备年夜饭，每一道菜都承载着对新年的期待和祝福。虽然各地风俗不同，但年夜饭的主角总是少不了几道经典菜肴。今天就来聊聊，大年三十到底都做些什么菜吧！

1. 红烧鱼

在中国传统文化中，“鱼”谐音“余”，象征着年年有余的好兆头。因此，年夜饭上几乎都会有一道鱼。红烧鱼是最常见的做法，选用新鲜的鲤鱼或草鱼，经过炖煮后色泽红亮，香气扑鼻。这道菜不仅寓意美好，还非常下饭。

2. 饺子

饺子是北方人年夜饭的必备之选。尤其是除夕夜包饺子时，全家人围坐在一起，边聊天边动手，既温暖又充满乐趣。有些人还会在饺子里包一枚硬币，谁吃到就意味着新的一年会有好运相伴。

3. 八宝饭

作为南方地区的一道传统甜品，八宝饭以糯米为主料，搭配红枣、莲子、桂圆等八种食材制作而成。它不仅味道香甜软糯，而且外形精致美观，象征着团团圆圆、甜蜜美满的生活。

4. 四喜丸子

这道菜的名字本身就透着吉祥如意的气息。“四喜”指的是福、禄、寿、禧四种美好祝愿。丸子通常由猪肉末制成，外焦里嫩，再淋上浓郁的酱汁，看起来就让人食欲大开。

5. 腊味合蒸

每逢过年，许多家庭都会提前准备好各种腊肉、香肠等腊味食品。到了年夜饭时，把这些腊味切片摆盘，再加入一些豆豉或者辣椒一起蒸制，既保留了腊味的独特风味，又增添了层次感。

6. 清蒸鸡

鸡肉是春节期间常见的肉类之一，而清蒸鸡则以其简单健康的特点深受大家喜爱。整只鸡清洗干净后，撒上姜丝、葱段，放入锅中蒸熟即可。这道菜清淡鲜美，非常适合搭配其他重口味菜品食用。

7. 汤圆

汤圆是元宵节的传统食品，但在某些地方也会出现在年夜饭桌上。它代表着团圆和睦的意思，吃的时候可以单独品尝，也可以放入甜汤中一起享用。无论是黑芝麻馅还是花生馅，都能带来满满的幸福感。

小贴士：

- 提前规划好菜单，合理安排烹饪顺序，避免手忙脚乱。

- 根据家庭成员的喜好调整菜品种类，让每个人都能吃得开心。

- 年夜饭不仅是味觉上的享受，更是情感交流的重要时刻，不妨多花点时间陪伴家人，共享这份难得的团聚时光。

总之，无论选择哪些菜肴，只要用心去做，每一道菜都会成为连接亲情与记忆的美好纽带。希望每一位朋友都能度过一个幸福美满的新春佳节！