夏天到了，吃上一碗清爽可口的凉面，那绝对是让人倍感惬意的事情。今天就来教大家制作一道简单又美味的花椒油凉面。
准备食材：
主料：新鲜面条500克
辅料：黄瓜丝适量、胡萝卜丝适量、熟芝麻适量、香葱末适量、大蒜末适量
调料：生抽3汤匙、老抽1茶匙、醋2汤匙、白糖1茶匙、盐适量、花椒油2汤匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙
步骤：
1. 先将面条煮熟。锅中加水烧开后，放入面条煮至断生（即中间还有一点硬心），捞出后迅速过冷水，直至面条完全冷却。然后沥干水分，加入少许香油拌匀，防止粘连。
2. 制作花椒油。在小碗中放入适量的花椒，倒入热油，稍微冷却一下，让花椒的味道充分释放出来，然后过滤掉花椒粒，留下花椒油备用。
3. 调制酱汁。在一个大碗里，加入生抽、老抽、醋、白糖、盐、花椒油和辣椒油，搅拌均匀，尝一尝味道是否合适。
4. 将调好的酱汁倒入冷却后的面条中，用手或筷子搅拌均匀，使每根面条都裹上酱汁。
5. 最后撒上黄瓜丝、胡萝卜丝、熟芝麻、香葱末和大蒜末作为点缀即可。
这样一碗色香味俱全的花椒油凉面就做好了。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道菜，并且在炎炎夏日里享受到它的清凉美味！
