在众多家常汤品中，木耳菜瘦肉汤以其清淡鲜美、营养丰富而备受喜爱。这道汤不仅适合日常饮用，也特别适合在换季时调理身体，尤其适合肠胃敏感或需要补充蛋白质的人群。

木耳菜，又称“落葵”，是一种常见的绿叶蔬菜，口感滑嫩，富含膳食纤维和多种维生素。搭配瘦肉，既能提升汤的鲜味，又能提供优质的动物蛋白，是一道健康又美味的家常汤品。

一、食材准备

- 木耳菜（新鲜）：200克

- 瘦肉（猪瘦肉或鸡胸肉）：200克

- 姜片：3片

- 盐：适量

- 清水：约1500毫升

二、具体步骤

1. 处理食材

将瘦肉洗净，切成薄片或小块，放入清水中浸泡10分钟，去除血水后沥干备用。

木耳菜摘去老茎，用清水反复冲洗干净，沥干水分。

2. 焯水去腥

锅中加入适量清水，放入姜片和瘦肉，大火煮开后撇去浮沫，再煮约2分钟，捞出瘦肉并冲洗干净。

3. 炖煮汤底

另起一锅，加入清水，放入焯好水的瘦肉和几片姜，大火煮开后转小火慢炖30分钟左右，让肉质变软，汤色变白。

4. 加入木耳菜

汤炖好后，将洗净的木耳菜放入锅中，继续煮5-8分钟，至菜叶变软即可。

5. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后关火，盛入碗中即可享用。

三、小贴士

- 为了增加汤的鲜味，可以在炖肉时加入几颗红枣或枸杞。

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量玉米或胡萝卜一起炖煮。

- 木耳菜不宜久煮，否则会失去脆嫩口感，建议最后加入。

四、营养价值

木耳菜含有丰富的铁、钙和维生素C，有助于补血和增强免疫力；瘦肉则富含蛋白质和B族维生素，有助于维持身体机能。两者搭配，既美味又健康，非常适合家庭日常食用。

如果你正在寻找一道简单又营养的汤品，那么这道木耳菜瘦肉汤的简单做法绝对值得一试。无论是早餐、午餐还是晚餐，都能为你的餐桌增添一份清新与温暖。