提到河北的张家口，很多人首先想到的是这里丰富的自然资源和独特的地理位置。作为京津冀的重要一环，张家口不仅以美丽的自然风光和体育赛事闻名，还拥有不少独具地方特色的土特产。那么，河北张家口有什么特产呢？下面我们就来一一盘点。

1. 张家口莜面

莜面是张家口地区最具代表性的传统食品之一，也是当地人的主食之一。它由莜麦磨制而成，富含蛋白质和多种微量元素，具有很高的营养价值。莜面可以做成窝窝头、莜面饺子、莜面鱼鱼等，口感独特，清香可口，是张家口人日常饮食中不可或缺的一部分。

2. 塞北黄芪

张家口地处高原，气候干燥，非常适合中药材的生长。其中，塞北黄芪是当地的道地药材之一，被誉为“北方人参”。黄芪具有补气固表、利尿托毒的功效，广泛用于中医调理身体和增强免疫力。张家口的黄芪品质优良，深受药商和消费者的喜爱。

3. 沽源马铃薯

沽源县是张家口的一个重要农业产区，这里的马铃薯以个大、皮薄、肉质细腻、淀粉含量高而著称。沽源马铃薯不仅在国内市场畅销，还远销海外。其口感香糯，适合炖煮、炒制等多种烹饪方式，是当地农民增收的重要经济作物。

4. 张家口沙棘

沙棘是一种耐寒、耐旱的灌木植物，广泛分布于张家口的高原地带。沙棘果实富含维生素C和多种抗氧化物质，被广泛用于制作果汁、果酱、保健品等。张家口的沙棘产品在市场上非常受欢迎，尤其是沙棘汁和沙棘油，具有很好的保健功能。

5. 张家口奶酪（草原奶酪）

在张家口的坝上地区，牧民们世代以放牧为生，奶制品是他们的日常食物之一。其中，草原奶酪是当地极具特色的一种乳制品。它用鲜奶经过发酵、压制、晾晒等工艺制成，味道浓郁，富有奶香，是游客不可错过的美味。

6. 张家口葡萄酒

虽然张家口不是传统的葡萄酒产地，但近年来随着葡萄种植业的发展，一些优质葡萄酒也开始在本地生产。尤其是在坝上高原地区，昼夜温差大，光照充足，非常适合葡萄生长，产出的葡萄糖分高、风味浓郁，酿出的葡萄酒口感醇厚，逐渐受到市场的认可。

7. 张家口核桃

张家口的山区地带盛产核桃，尤其是康保、尚义等地，核桃品质优良，壳薄仁满，营养丰富。核桃不仅可以直接食用，还可以用来榨油、制作糕点等，是当地重要的经济作物之一。

总的来说，河北张家口有什么特产，答案不仅仅是几种农产品，更是一种地域文化的体现。从莜面到黄芪，从马铃薯到沙棘，这些特产不仅是大自然的馈赠，更是张家口人民智慧与劳动的结晶。如果你有机会去张家口旅游，不妨带些当地的特产回家，体验一下这片土地的独特魅力。