莲藕是夏季常见的食材，不仅清脆爽口，还富含多种营养成分。而将糯米与莲藕结合，便是一道非常受欢迎的传统小吃——糯米莲藕。这道菜既有莲藕的清香，又有糯米的软糯，口感丰富，非常适合夏天食用。

一、准备材料

制作糯米莲藕所需的材料并不复杂，主要包括：

- 莲藕：1节（约500克），选择新鲜、质地紧实的；

- 糯米：100克左右；

- 红糖或冰糖：适量，根据个人口味调整；

- 红枣：3-5颗（可选，增加甜味和香气）；

- 清水：适量；

- 盐：少许（用于浸泡去涩）；

二、处理步骤

1. 泡发糯米

将糯米提前用清水浸泡2小时以上，让其充分吸水变软，这样在煮制过程中更容易熟透。

2. 处理莲藕

将莲藕洗净后削皮，切成段状（每段约3-4厘米），注意保留莲藕的中间孔洞，以便填入糯米。

为了防止莲藕在煮的过程中变色，可以在切好的莲藕中加入少量盐水浸泡10分钟，然后捞出沥干备用。

3. 填入糯米

将泡好的糯米装入莲藕的孔洞中，可以用筷子轻轻压实，确保糯米填满每个孔洞，不要留有空隙。

4. 煮制糯米莲藕

将填好糯米的莲藕放入锅中，加入足够的清水，水量要没过莲藕。然后加入红糖或冰糖，如果喜欢红枣的香味，也可以加入几颗红枣一起煮。

大火烧开后转小火慢煮1小时左右，期间注意观察水量，避免烧干。待莲藕变得柔软，糯米也完全熟透即可关火。

5. 冷却切片

煮好后，将莲藕取出稍微冷却，再切成薄片，摆盘即可食用。

三、小贴士

- 煮制时可以适当加一些桂花蜜或蜂蜜，增加风味；

- 如果喜欢更甜一点的口感，可以在煮的时候多放些红糖；

- 糯米莲藕不仅可以热吃，冷藏后食用也别有一番风味。

四、总结

糯米莲藕是一道简单又美味的传统甜点，既保留了莲藕的清甜，又增添了糯米的香糯，非常适合家庭制作。只要掌握好步骤，就能轻松做出软糯香甜的糯米莲藕，为家人带来一份健康又美味的夏日小食。

希望你喜欢这道做法，动手试试吧！