【上汤苋菜的做法】上汤苋菜是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、清淡爽口，尤其在夏季非常受欢迎。它以苋菜为主料，搭配高汤或清汤烹制而成，既保留了蔬菜的原汁原味，又增添了浓郁的汤香。以下是制作上汤苋菜的详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 苋菜 | 300克 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 高汤/清水 | 500毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 苋菜洗净，去掉老根，切成段状。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 放入苋菜翻炒几下，使蔬菜稍微变软。 |
| 4 | 倒入高汤或清水，加盖煮沸后转小火焖煮3-5分钟。 |
| 5 | 加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。 |
| 6 | 煮至汤汁略微收干，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 苋菜不宜久煮，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许鸡精或蘑菇提鲜。
- 可根据个人口味加入少量蚝油或生抽增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的上汤苋菜。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合日常家庭餐桌。
