【糖醋鲫鱼怎么做好吃又简单怎么做糖醋鲫鱼】糖醋鲫鱼是一道经典的家常菜，酸甜适中、外酥里嫩，深受许多人的喜爱。虽然看起来做法复杂，但其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋鲫鱼。以下是对这道菜的做法总结，包括所需材料、步骤和小贴士。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 鲫鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲫鱼清理干净，去鳞、去内脏，两面切几刀，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 鱼身两面均匀撒上少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 鱼身表面拍一层薄薄的淀粉，防止煎时粘锅。 |
| 4 | 热锅冷油，将鲫鱼放入锅中，小火煎至两面金黄后盛出备用。 |
| 5 | 锅中留底油，加入姜片、蒜末炒香，再加入适量清水或高汤。 |
| 6 | 加入酱油、白醋、白糖，搅拌均匀，煮开后放入煎好的鲫鱼。 |
| 7 | 小火炖煮5-8分钟，让鱼充分吸收酱汁。 |
| 8 | 最后大火收汁，淋上少许水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选鱼要新鲜：鲫鱼越新鲜，口感越好，肉质也更紧实。
2. 煎鱼不粘锅：可以在煎鱼前先用姜片擦锅，或者在锅中多放一点油。
3. 糖醋比例：糖和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点可以多加糖，喜欢酸一点则增加醋量。
4. 收汁技巧：收汁时要不断翻动鱼身，确保每一块都能裹上酱汁，味道更浓郁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的糖醋鲫鱼了。不仅好吃，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。希望你能尝试一下，享受这道美味佳肴！
