【桂花赤豆糊的做法】桂花赤豆糊是一道具有浓郁传统风味的甜品，尤其在秋季时令最为受欢迎。它以红豆、糯米粉和桂花为主要原料，口感绵密香甜，兼具营养与美味。以下是制作桂花赤豆糊的详细步骤与所需材料。
一、
桂花赤豆糊的制作过程相对简单，但需要注意火候与搅拌技巧，以确保成品口感细腻、不结块。主要材料包括红豆、糯米粉、冰糖、桂花蜜等。制作时需先将红豆煮至软烂，再加入糯米粉调制糊状，最后加入桂花蜜调味。整个过程大约需要30分钟，适合家庭制作。
二、材料与做法表格
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 主料 | 红豆 | 100克 | 建议使用带皮红豆，更香醇 |
| 主料 | 糯米粉 | 50克 | 用于调制糊状，增加粘稠度 |
| 辅料 | 冰糖 | 30克 | 根据口味可增减 |
| 调味 | 桂花蜜 | 2汤匙 | 可用干桂花代替，提前泡水 |
| 辅助 | 清水 | 800毫升 | 煮红豆用 |
| 辅助 | 牛奶或水 | 200毫升 | 用于调制糯米粉糊 |
三、具体做法步骤
1. 准备红豆
将红豆洗净后，放入锅中，加入800毫升清水，大火煮开后转小火慢煮约40分钟，直至红豆完全软烂。
2. 调制糯米粉糊
在另一个碗中，将50克糯米粉与200毫升清水混合，搅拌均匀成无颗粒的糊状备用。
3. 混合熬煮
将煮好的红豆连同汤汁倒入锅中，加入冰糖，小火加热至冰糖融化。然后缓缓倒入糯米粉糊，边倒边搅拌，防止结块。
4. 加入桂花蜜
待糊状物变稠后，关火，加入2汤匙桂花蜜，搅拌均匀即可。
5. 装盘享用
将桂花赤豆糊盛入碗中，可撒上少许干桂花点缀，趁热食用更佳。
四、小贴士
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当增加糯米粉的用量。
- 桂花蜜可用蜂蜜代替，但风味略有不同。
- 制作过程中要注意不断搅拌，避免糊底。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一碗香甜可口的桂花赤豆糊，既适合早餐，也适合作为下午茶点心。
