【南瓜子的营养价值】南瓜子，又称南瓜仁，是南瓜果实内部的种子，常被人们作为零食或健康食品食用。虽然体积小，但其营养价值丰富，含有多种对人体有益的营养成分。南瓜子不仅味道香脆，还具有一定的药用价值，在日常饮食中适当摄入有助于增强体质、改善消化等。
一、南瓜子的主要营养成分
南瓜子富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以及膳食纤维等多种营养物质。以下是南瓜子的主要营养成分及其含量（以每100克可食部计算）：
| 营养成分 | 含量（单位：g 或 μg） |
| 热量 | 559 千卡 |
| 蛋白质 | 19.4 g |
| 脂肪 | 48.6 g |
| 碳水化合物 | 10.3 g |
| 膳食纤维 | 2.7 g |
| 维生素E | 13.8 mg |
| 维生素B1 | 0.13 mg |
| 钙 | 102 mg |
| 镁 | 287 mg |
| 锌 | 2.93 mg |
| 铁 | 2.71 mg |
| 铜 | 0.87 mg |
| 硒 | 3.6 μg |
二、南瓜子的健康益处
1. 富含不饱和脂肪酸
南瓜子中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和油酸，有助于降低血液中的“坏胆固醇”（LDL），从而保护心血管健康。
2. 促进肠道健康
南瓜子含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，维持肠道正常功能。
3. 补充微量元素
南瓜子富含镁、锌、铁等矿物质，对维持神经系统功能、增强免疫力、促进骨骼健康都有积极作用。
4. 抗氧化作用
南瓜子含有丰富的维生素E，具有较强的抗氧化作用，有助于延缓衰老、预防慢性疾病。
5. 辅助降血糖
一些研究表明，南瓜子中的某些成分可能有助于调节血糖水平，适合糖尿病患者适量食用。
三、注意事项
尽管南瓜子营养丰富，但因其脂肪含量较高，建议适量食用，避免过量导致热量摄入过多。此外，部分人群可能对南瓜子过敏，应谨慎尝试。
总结：南瓜子虽小，但营养全面，是一种值得推荐的健康食品。合理搭配在日常饮食中，有助于提升整体营养水平，促进身体健康。
