【家常炖豆腐家常炖豆腐的做法】家常炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、营养丰富，适合家庭日常食用。豆腐富含蛋白质，搭配各种食材炖煮，口感鲜美，尤其适合冬天食用。下面将从制作步骤和所需材料两个方面对“家常炖豆腐”的做法进行总结。
一、家常炖豆腐的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） | 建议选用嫩豆腐，口感更滑嫩 |
| 猪肉末 | 100克 | 可根据口味选择肥瘦比例 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 姜末 | 适量 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 适量 | 提味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 水或高汤 | 500毫升 | 可以用清水代替 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、家常炖豆腐的制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可去除豆腥味并让豆腐更紧实。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入适量酱油、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量水或高汤，大火烧开后转小火煮5分钟。 |
| 5 | 放入焯好的豆腐块，轻轻翻动，避免豆腐碎掉。 |
| 6 | 继续炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 7 | 最后撒上葱花，关火即可装盘。 |
三、小贴士
- 豆腐焯水时可以加入少许盐，有助于保持豆腐形状。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味添加其他配菜，如香菇、青菜等，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的家常炖豆腐了。这道菜不仅适合全家人一起享用，也是一款非常适合下饭的佳肴。
