【排骨苦瓜汤的做法】排骨苦瓜汤是一道清热解暑、营养丰富的家常汤品，尤其适合夏季食用。它结合了排骨的鲜美和苦瓜的清爽，既开胃又健康。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，放入冷水中焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用。
2. 处理苦瓜
苦瓜切片或切块，用盐水浸泡10分钟，去除部分苦味，然后冲洗干净。
3. 炖煮汤底
在锅中加入适量清水，放入焯好的排骨、姜片和料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 加入苦瓜
汤炖好后，加入处理好的苦瓜，继续炖煮15-20分钟，至苦瓜变软。
5. 调味
最后根据口味加入适量盐和葱段，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，补气养血 |
| 苦瓜 | 清热解毒、促进消化 |
| 姜 | 温中散寒，增强食欲 |
| 盐 | 调味并补充矿物质 |
四、小贴士
- 若想减少苦瓜的苦味，可在焯水时加入少许盐。
- 汤中可加入少量红枣或枸杞，增加风味与营养。
- 炖汤时尽量使用砂锅或炖盅，更能保留食材的原味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的排骨苦瓜汤。这道汤不仅口感清爽，还能帮助身体在炎热天气中保持平衡。
