【菠菜西红柿鸡蛋汤的做法】菠菜西红柿鸡蛋汤是一道营养丰富、简单易做的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。这道汤口感清爽，富含维生素和蛋白质，尤其适合在秋冬季节饮用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 菠菜 | 150克 |
| 西红柿 | 2个（中等大小） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 大蒜 | 2瓣（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 菠菜洗净，去掉老根，撕成小块；
- 西红柿去皮切块（可用热水烫一下方便去皮）；
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
2. 炒香底料
- 热锅加少量油，放入切好的大蒜爆香；
- 加入西红柿翻炒至出沙，加入适量清水煮沸。
3. 加入菠菜
- 水开后放入菠菜，轻轻搅动，煮约2分钟。
4. 打入鸡蛋
- 倒入打好的鸡蛋液，待蛋液凝固后关火。
5. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可盛出。
三、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 菠菜 | 富含铁、叶酸和维生素C，有助于补血和增强免疫力 |
| 西红柿 | 含有丰富的番茄红素和维生素A，具有抗氧化作用 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白和多种微量元素，促进身体发育 |
四、小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，更易被人体吸收；
- 若喜欢口感更细腻，可在煮汤时加入少许淀粉水勾芡；
- 可根据个人口味加入少许胡椒粉或香油提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的菠菜西红柿鸡蛋汤了。这道汤不仅做法简单，而且非常适合家庭日常食用，是健康饮食的好选择。
