【超简单红烧鱿鱼仔的家常做法】红烧鱿鱼仔是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。对于忙碌的上班族或新手厨师来说，这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取。下面是一份详细的步骤总结和所需材料清单，帮助你轻松做出美味的红烧鱿鱼仔。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鱿鱼仔 | 300克左右 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 酱油（生抽） | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤总结
1. 处理鱿鱼仔：将鱿鱼仔清洗干净，去除内脏和头部，切成段状备用。
2. 焯水去腥：锅中加水煮沸，放入鱿鱼仔焯水约1分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加入切好的姜片和蒜末爆香。
4. 炒制鱿鱼：放入鱿鱼仔翻炒至变色，加入料酒去腥。
5. 调味上色：加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
6. 加水焖煮：加入适量清水，盖上锅盖焖煮约5-8分钟。
7. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味加盐调整，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 鱿鱼仔不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或八角增加风味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油的用量。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味又下饭的红烧鱿鱼仔了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的好菜。快试试看吧！
