【红烧桂花鱼怎么做】红烧桂花鱼是一道经典的中式家常菜，口感鲜嫩、酱香浓郁，深受大众喜爱。制作这道菜的关键在于火候的掌握和调料的搭配。以下是对“红烧桂花鱼怎么做”的详细总结，便于快速查阅与操作。
一、菜品简介
红烧桂花鱼是以桂花鱼为主料，配以酱油、糖、料酒等调料，通过炖煮的方式烹制而成。其色泽红亮、肉质细腻，是家庭聚餐或节日餐桌上的常见选择。
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 数量 |
| 桂花鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 桂花鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面斜切几刀，方便入味。 |
| 2 | 热锅冷油，放入生姜片和大蒜炒香，加入桂花鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 倒入料酒，翻炒均匀后加入生抽、老抽、白糖和适量清水。 |
| 4 | 大火烧开后转小火慢炖10-15分钟，待汤汁浓稠后关火。 |
| 5 | 最后撒上葱花，装盘即可食用。 |
四、小贴士
- 桂花鱼不宜煎太久，以免肉质变老。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加糖和酱油的比例。
- 可根据个人口味加入少许醋或胡椒粉提味。
五、总结
红烧桂花鱼做法简单，味道鲜美，适合家庭日常烹饪。只要掌握好火候和调味比例，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。
如需更多做法变体或不同口味版本，可进一步探索“香辣红烧桂花鱼”、“酱香红烧桂花鱼”等做法。
