【欢乐一小时的大排档香辣螺丝的做法步骤】在忙碌的生活中，偶尔来一顿热辣过瘾的香辣螺丝，不仅能让人放松心情，还能带来满满的幸福感。而“欢乐一小时的大排档香辣螺丝”正是这样一道令人回味无穷的美食。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤，帮助你轻松在家复刻大排档的味道。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 螺丝（青螺或田螺） | 500克 |
| 蒜头 | 10瓣 |
| 姜片 | 5片 |
| 干辣椒 | 5-8个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 螺丝提前浸泡4小时以上，去沙并清洗干净。可加入少许盐和面粉搓洗，确保干净。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜、姜、干辣椒、花椒炒香，注意火候，避免炒糊。 |
| 3 | 加入郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入螺丝翻炒均匀。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀后加适量清水。 |
| 5 | 大火烧开后转中小火焖煮10-15分钟，让螺丝充分吸收汤汁。 |
| 6 | 最后大火收汁，撒上葱花或香菜点缀即可出锅。 |
三、小贴士
- 螺丝一定要洗净，否则会影响口感。
- 郫县豆瓣酱是关键调料，不能省略。
- 火候控制得当，能更好地激发香味。
- 可根据个人口味调整辣度和咸淡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的香辣螺丝，享受“欢乐一小时”的美味时光。无论是朋友聚会还是家庭晚餐，这道菜都能成为餐桌上的亮点。
