【家常豆腐汤的做法】家常豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，主要以豆腐为主料，搭配一些常见的食材如鸡蛋、青菜、肉末等，口感鲜美，做法也十分容易。下面将从材料准备、步骤总结和营养价值等方面进行详细说明，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 肉末（可选） | 50克 |
| 青菜（如菠菜、小白菜） | 100克 |
| 葱花 | 少许 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1分钟，去除豆腥味并保持形状。
2. 炒香配料：热锅凉油，加入葱花和姜末爆香，再加入肉末翻炒至变色。
3. 加水煮沸：倒入适量清水，大火烧开后转中小火。
4. 加入豆腐：将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻搅拌防止碎掉。
5. 打入鸡蛋：待汤再次沸腾时，缓缓倒入打散的鸡蛋液，形成蛋花。
6. 加入青菜：最后放入洗净的青菜，煮1-2分钟至熟。
7. 调味出锅：根据口味加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
三、营养价值简述
| 食材 | 营养价值说明 |
| 豆腐 | 富含植物蛋白、钙质，有助于骨骼健康 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白质和多种维生素 |
| 青菜 | 提供膳食纤维和多种矿物质 |
| 肉末 | 补充动物蛋白和铁元素 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，不易碎。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等其他蔬菜。
- 若喜欢清淡口味，可不放肉末，用蘑菇代替。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的家常豆腐汤了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
