【尖椒塞肉怎么做】“尖椒塞肉”是一道经典的家常菜，口感鲜香、辣味适中，深受大众喜爱。这道菜以青尖椒为主料，将调好的肉馅塞入其中，经过烹饪后既保留了辣椒的清香，又增添了肉馅的浓郁风味。下面将从材料准备、做法步骤和注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 青尖椒 | 10个左右 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 一小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 尖椒洗净，去蒂，用刀在顶部切开一个小口，去掉内部的籽，备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 将调好的肉馅填入尖椒中，尽量填满，但不要过满以免煮时溢出。 |
| 4 | 锅中加适量油，烧热后放入尖椒，小火煎至表面微黄。 |
| 5 | 加入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟左右，至尖椒变软。 |
| 6 | 开盖后大火收汁，撒上少许葱花即可出锅。 |
三、小贴士
- 尖椒可以选择稍辣一点的品种，味道更佳。
- 填肉时可以用筷子辅助，确保肉馅紧实不松散。
- 煎制时注意火候，避免煎糊。
- 若喜欢口感更嫩，可提前将尖椒焯水后再填肉。
通过以上步骤，一道美味的“尖椒塞肉”就可以轻松完成。不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道色香味俱全的下饭菜。
