【简单的自制豆腐的做法】制作豆腐是一项既传统又有趣的烹饪活动，尤其适合喜欢动手尝试的家庭主妇或美食爱好者。虽然市面上有各种豆腐可供选择，但自己动手做豆腐不仅卫生，还能根据个人口味调整口感和风味。以下是一份简单易懂的自制豆腐做法总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（以1000克黄豆为例） |
| 黄豆 | 500克 |
| 石膏粉 | 20克 |
| 水 | 2000毫升左右 |
| 酒精（可选） | 适量（用于杀菌） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将黄豆洗净后浸泡8-12小时，直至豆子变软。 |
| 2 | 将泡好的黄豆加水打成豆浆，过滤出豆渣。 |
| 3 | 将豆浆加热至沸腾，然后小火煮5分钟，去除豆腥味。 |
| 4 | 将石膏粉用少量冷水调匀，加入热豆浆中搅拌均匀。 |
| 5 | 关火后静置15-20分钟，豆浆逐渐凝固成豆腐脑。 |
| 6 | 将豆腐脑倒入铺好纱布的模具中，压出多余水分。 |
| 7 | 根据需要切块或直接食用，也可放入冰箱冷藏保存。 |
三、注意事项
- 黄豆浸泡时间不宜过长，否则会影响出浆率。
- 石膏粉需提前用水调匀，避免结块影响凝固效果。
- 豆浆煮沸后要继续煮几分钟，有助于去除有害物质。
- 制作过程中注意卫生，避免细菌污染。
四、小贴士
- 若想让豆腐更嫩滑，可适当减少石膏粉的用量。
- 可以在豆浆中加入少许盐或糖，提升风味。
- 自制豆腐建议当天食用，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出健康美味的豆腐了。不仅可以作为日常饮食的一部分，还可以用来制作各种菜肴，如麻婆豆腐、豆腐汤等。动手试试吧！
