【清水煮猪肝的做法】清水煮猪肝是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合注重健康饮食的人群。猪肝富含铁、维生素A和蛋白质，适量食用有助于补血和增强免疫力。下面将从做法步骤、所需材料及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
清水煮猪肝的关键在于去腥和保持猪肝的嫩滑口感。首先需要对猪肝进行浸泡和清洗，去除血液和杂质；然后焯水去腥，最后用清水慢煮至熟。整个过程操作简单，适合新手尝试。
二、所需材料与步骤（表格）
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 猪肝 300 克（选择新鲜、无异味的） |
| 辅料 | 生姜 2 片、葱 1 根、料酒 1 汤匙、盐适量 |
| 步骤 | 1. 猪肝切片，放入清水中浸泡 1 小时，去除血水 2. 捞出后用清水冲洗干净 3. 锅中加水烧开，加入姜片、料酒，放入猪肝焯水 2 分钟 4. 倒掉焯水后的水，重新加清水煮沸 5. 放入猪肝，小火煮 8-10 分钟 6. 加盐调味，撒上葱花即可 |
| 小贴士 | - 猪肝不宜煮太久，否则会变老 - 可根据口味加入少许胡椒粉或香油提味 - 若喜欢更鲜美，可加入几滴米醋 |
三、营养价值简述
猪肝是动物性食品中含铁量较高的食材之一，特别适合贫血人群食用。同时，它还含有丰富的维生素A，有助于保护视力和皮肤健康。但需注意，猪肝胆固醇含量较高，建议每周食用不超过2次，且每次控制在100克以内。
四、结语
清水煮猪肝不仅保留了食材的原汁原味，也最大程度地减少了油脂的摄入，是一道健康又美味的家常菜。只要掌握好焯水和煮制的时间，就能轻松做出嫩滑可口的猪肝。无论是日常饮食还是调理身体，都是不错的选择。
