【酱烧豆腐怎么做】酱烧豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合搭配米饭食用。它主要以嫩豆腐为主料，搭配酱油、糖、料酒等调料进行烹制，口感香浓，色泽红亮。下面将从步骤、所需材料和烹饪技巧等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 400克 |
| 生抽（酱油） | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 水或高汤 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味，并让豆腐更紧实。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱花和蒜末爆香。 |
| 3 | 加入豆腐块，轻轻翻炒几下，避免豆腐碎掉。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白糖和料酒，搅拌均匀。 |
| 5 | 加入适量水或高汤，大火煮开后转中小火焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 待汤汁收至浓稠时，关火装盘，撒上少许葱花点缀即可。 |
三、小贴士
- 选用嫩豆腐口感更佳，但不易翻炒，操作时要轻柔。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入少量蚝油提鲜。
- 酱烧豆腐可以搭配米饭、面条或馒头，非常下饭。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的酱烧豆腐。不仅营养丰富，而且简单易学，非常适合忙碌的日常饮食。尝试一下吧！
