【茭瓜猪肉包子馅的做法】茭瓜，又称水芋、茭白，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜。将其与猪肉搭配制作成包子馅，不仅味道鲜美，还能增加膳食纤维和蛋白质的摄入，是健康饮食的好选择。以下是一份详细且实用的“茭瓜猪肉包子馅的做法”总结。
一、食材准备（10个包子量）
| 食材 | 用量 |
| 茭瓜 | 300克 |
| 猪肉末 | 400克 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
二、制作步骤
1. 处理茭瓜
- 茭瓜去皮后切成细丁或丝，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。
2. 处理猪肉
- 猪肉末中加入少许盐、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 切配料
- 生姜剁碎，大葱切葱花备用。
4. 混合馅料
- 将茭瓜丁、猪肉末、生姜末、葱花放入大碗中，加入生抽、老抽、香油、鸡蛋，顺时针搅拌至起胶。
5. 调味调整
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后静置10分钟，让馅料更入味。
三、注意事项
- 茭瓜含水量较高，建议提前挤干水分，避免包子出水。
- 猪肉选择肥瘦比例为3:7或4:6的部位，口感更佳。
- 若喜欢口感更细腻，可将茭瓜剁得更碎一些。
- 包子馅可提前做好冷藏保存，使用前回温即可。
四、小贴士
- 可根据喜好加入香菇、胡萝卜等配菜，提升风味层次。
- 包子蒸制时可在锅中加几滴醋，防止包子皮塌陷。
- 包子馅不宜过咸，以免影响整体口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味又健康的茭瓜猪肉包子馅了。无论是早餐还是午餐，都是不错的选择。快动手试试吧！
