在寒冷的冬季，一碗热腾腾的冬菇煲汤不仅能温暖身体，还能带来丰富的营养。冬菇，又名香菇，是一种富含蛋白质和多种维生素的食材，常用于煲汤中增添风味与营养。接下来，让我们一起学习几种不同的冬菇煲汤做法吧。

一、经典冬菇鸡汤

材料：新鲜冬菇200克、土鸡半只、红枣5颗、枸杞适量、姜片3片、盐适量。

步骤：

1. 将土鸡清洗干净后切块，用开水焯一下去除血水。

2. 冬菇提前泡发，去蒂洗净备用。

3. 红枣和枸杞用清水冲洗干净。

4. 在砂锅中加入足够的水，放入鸡块、姜片，大火煮开后转小火炖煮约1小时。

5. 加入泡发好的冬菇继续炖煮半小时。

6. 最后加入红枣和枸杞，再炖煮10分钟，根据个人口味加盐调味即可。

二、冬菇排骨汤

材料：新鲜冬菇150克、猪肋排300克、生姜几片、料酒少许、盐适量。

步骤：

1. 排骨剁成小段，用清水浸泡30分钟后捞出沥干水分。

2. 冬菇提前泡发并切成两半。

3. 锅中加水烧开，放入排骨焯水去腥，捞出备用。

4. 另起一锅，放入排骨、冬菇和姜片，倒入适量清水。

5. 大火煮沸后撇去浮沫，加入少量料酒，改小火慢炖1.5-2小时。

6. 出锅前撒上适量盐即可。

三、冬菇豆腐汤

材料：新鲜冬菇100克、嫩豆腐一块、鸡蛋一个、葱花少许、盐适量。

步骤：

1. 冬菇泡发后切片；豆腐切块；鸡蛋打散备用。

2. 锅中放少许油，将蛋液倒入快速炒熟盛出。

3. 锅中重新加油，下冬菇翻炒片刻。

4. 加入适量清水，放入豆腐块，大火煮开后转小火煮10分钟。

5. 倒入炒好的鸡蛋，轻轻搅拌均匀，最后加盐调味，撒上葱花即可。

以上三种冬菇煲汤各有特色，无论是搭配鸡肉还是猪肉，都能让汤品更加鲜美可口。冬菇的香味浓郁，能很好地吸收其他食材的味道，使得整道汤更加美味。希望这些简单的做法能够帮助你在家轻松制作出美味的冬菇煲汤！