土豆炖五花肉的做法

家常菜中，土豆炖五花肉绝对算得上是一道经典的美味佳肴。这道菜色香味俱全，既适合家庭聚餐，也适合朋友小聚时端上桌。今天就来教大家如何做出一道香气扑鼻、口感丰富的土豆炖五花肉。

首先，准备好所需的食材：新鲜的五花肉500克，中等大小的土豆两个，姜片几片，蒜瓣几个，大葱一段，料酒适量，生抽、老抽各一勺，盐少许，糖一小撮，以及清水适量。

接下来是制作步骤：

1. 准备材料：将五花肉切成约两厘米见方的小块，土豆去皮后同样切块备用。姜切片，蒜拍碎，大葱切段。

2. 焯水处理：将切好的五花肉放入冷水中，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

3. 炒制五花肉：锅中放少许油，加热后放入五花肉块，中小火慢慢煎至表面微黄，逼出多余的油脂。

4. 调味炖煮：加入姜片、蒜瓣和大葱段翻炒均匀，随后倒入适量的料酒、生抽和老抽，继续翻炒让五花肉上色。接着加入清水，水量没过五花肉即可。大火烧开后转小火慢炖。

5. 加入土豆：待五花肉炖至七八成熟时，加入切好的土豆块，根据个人口味调整盐和糖的用量，继续炖煮至土豆软烂，汤汁浓稠即可关火。

最后，将做好的土豆炖五花肉盛入盘中，撒上一些葱花点缀，一道色香味俱佳的家常菜就完成啦！

这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，五花肉的肥而不腻搭配土豆的绵软香甜，每一口都能让人回味无穷。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都不妨尝试一下这道简单又美味的土豆炖五花肉吧！

希望这篇文章能够满足您的需求！