蛋卷肉是一道色香味俱全的传统美食，以其独特的卷状造型和丰富的口感深受大家的喜爱。它不仅适合家庭聚餐，也常常出现在宴席上，成为一道令人印象深刻的佳肴。今天就来教大家如何制作这道美味的蛋卷肉。

准备材料

- 鸡蛋：5个

- 猪肉馅：300克

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 料酒：1汤匙

- 水淀粉：适量（用于封口）

制作步骤

1. 调制肉馅

将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐、白糖和料酒，搅拌均匀，让调料充分融入肉馅中。腌制10分钟，使肉馅更加入味。

2. 打鸡蛋液

将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直至蛋液起泡。如果喜欢更嫩滑的口感，可以加入少量清水。

3. 煎蛋皮

在平底锅中刷一层薄薄的油，开小火加热。倒入适量的蛋液，迅速摊开成圆形蛋皮。当蛋皮边缘开始凝固时，轻轻翻面，继续煎至另一面金黄即可取出备用。重复此过程，直到所有蛋液用完，得到几张蛋皮。

4. 包裹肉馅

取一张蛋皮铺平，将调好的肉馅均匀地铺在蛋皮中央，留出边缘以便封口。然后小心地将蛋皮从一侧卷起，尽量卷得紧实一些，最后用水淀粉涂抹在蛋皮边缘，帮助封口固定形状。

5. 蒸制蛋卷

将包裹好的蛋卷放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约20分钟。蒸好后稍微放凉，再切成厚片摆盘即可。

小贴士

- 在煎蛋皮时一定要控制好火候，避免煎糊。

- 如果喜欢更加鲜美的味道，可以在肉馅中加入一些虾仁或者香菇丁。

- 蒸制的时间可以根据蛋卷的厚度适当调整，确保熟透即可。

这样一道香喷喷的蛋卷肉就完成啦！无论是作为家常菜还是宴客菜都非常合适。希望你能成功做出这道美味的蛋卷肉，与家人朋友一起分享这份幸福的味道。