【土豆炖猪肉的家常做法】土豆炖猪肉是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500 | 建议选用带一点肥肉的部位 |
| 土豆 | 3个（约400g） | 中等大小，去皮切块 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 3片 | 去腥用 |
| 蒜 | 3瓣 | 可选，增加香味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 清水 | 适量 | 焖煮用 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 猪肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，煮至表面变白后捞出，洗净备用。
- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡以防氧化变黑。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末爆香。
- 加入焯好的猪肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒调味。
3. 炖煮过程
- 加入适量清水，水量要没过食材。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟，使肉质软烂。
4. 加入土豆
- 土豆块放入锅中，继续炖煮10-15分钟，直至土豆熟透。
5. 收汁调味
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 猪肉选择 | 五花肉口感更香，瘦肉则更健康，可根据个人喜好选择 |
| 土豆处理 | 土豆切块后浸泡可防止变色，也更容易入味 |
| 火候控制 | 炖煮时先大火后小火，有助于肉质软化 |
| 收汁时间 | 不宜过长，以免土豆煮烂影响口感 |
| 调味灵活 | 可根据口味加入辣椒、八角等其他调料 |
四、总结
土豆炖猪肉是一道简单又美味的家常菜，不仅适合日常饮食，还能在寒冷天气中带来温暖的感觉。通过合理的选材和细致的烹饪步骤，可以让这道菜更加美味可口。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增。
希望这份总结能帮助你轻松掌握这道经典菜肴的制作方法！
