【豆豉蒸排骨的做法步骤】豆豉蒸排骨是一道经典的中式家常菜，以其香辣开胃、肉质鲜嫩而深受喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
豆豉蒸排骨的主要食材包括排骨和豆豉，辅以姜蒜、料酒、生抽等调味品。在制作过程中，先将排骨焯水去腥，再与豆豉及其他调料混合腌制，最后放入蒸锅中蒸熟。整个过程操作简单，味道浓郁，是下饭的好选择。
为了提升口感和风味，可以适当加入一些糖或胡椒粉来平衡味道。蒸的时间控制在30-40分钟之间，确保排骨软烂入味即可。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：排骨500g、豆豉2汤匙、生姜3片、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、白胡椒粉适量、食用油适量 |
| 2 | 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加几片姜和料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出排骨备用 |
| 3 | 腌制排骨：将焯水后的排骨放入碗中，加入豆豉、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20-30分钟 |
| 4 | 调整口味（可选）：根据个人口味可加入少量食用油，使排骨更香 |
| 5 | 蒸制：将腌好的排骨放入蒸盘中，盖上盖子或保鲜膜，放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸30-40分钟 |
| 6 | 出锅装盘：蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀，即可享用 |
三、小贴士
- 豆豉可以选择传统的湖南或广东产，风味更佳；
- 如果喜欢更香辣的口感，可以加入少许辣椒粉或小米辣；
- 蒸制时间可根据排骨大小适当调整，避免过老或过生；
- 蒸好后可淋一点蒸鱼豉油提鲜，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的豆豉蒸排骨。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。尝试一下吧！
